Сыровяленые деликатесы можно изготовить в домашних условиях. Для этого потребуются знания, определенные климатические условия и желание. Наградой Вам будут салями Чоризо, Фуэт, свиная шейка Coppa, бастурма (пастрома) и много еще чего.
В статье Климатическая камера для сыровяления своими руками упоминался регулятор влажности и температуры, который необходим для изготовления контроллера…
Ведь мы хотим знать, что нам продают под видом качественных специй? Это важно, чтобы приготовить хорошее блюдо. На…
Хотите вкусных сыровяленых деликатесов? Думаю, что да. А хотите при этом обеспечить безопасность своих колбас и мяса? Тогда…
Закал бывает как на колбасах, так и на цельномышечных деликатесах. Это брак при сыровялении, который часто встречается у…
А Вы уверены, что все делаете правильно? Давайте проверим, так ли это. Вдруг окажется, что можно что-то улучшить…
Купили хорошее мясо, сделали все по рецепту, а сыровяленая колбаса не удалась. Знакомая картина? Не переживайте, не только…
Камера для сыровяления, это главный элемент в приготовлении мяса и колбас. Вы сможете легко изготовить: Фуэте, Чоризо, Карпаччо,…
Сейчас колбасники со стажем закидают меня камнями и правильно сделают. Конечно, такие устройства не заменят нормального колбасного шприца.…
Если Вы решили заняться приготовлением домашних колбасок, то неминуемо придете к приобретению ручного колбасного шприца. Для совсем маленьких…
Продолжаем приготовление деликатесов в домашних условиях. Сегодня небольшое повествование о том, как прекрасна на вкус сыровяленая индейка. Висела…