Классическая пицца - MalinaLimе

Классическая пицца

На первый взгляд, пицца – совсем несложное блюдо. По сути, это хлебная лепёшка с небольшим количеством начинки сверху. В России эту выпечку назвали бы «открытый пирог». Между тем, найти идеальную пиццу нелегко. В одной пиццерии тесто сыровато, в другой – начинки мало. Если же говорить о «секретах приготовления пиццы» — то в интернете их бесчисленное количество. Вы можете прочитать о том, что секреты пиццы скрыты в особенном тесте, тайна которого не разглашается. Или о том, что всё дело в особенных печах для пиццерий. И многое, многое другое. Создаётся впечатление, что выпечь дома настоящую пиццу невозможно. Но так ли это?

Пицца вкусна уже потому, что в её основе лежит горячий свежевыпеченный хлеб. Кто-нибудь помнит этот запах из детства? Когда покупаешь в магазине горячий хлеб, но донести его до дома нет никакой возможности? Идёшь и обламываешь по кусочкам хрустящую корочку? В пицце хлебная лепёшка тоненькая, слой начинки также очень тонкий. Благодаря этому хлеб быстро пропекается. Именно за то время, которое нужно, чтобы расплавился сыр. Не нужно опасаться, что пицца окажется слишком тонкой. Дрожжевое тесто в духовке поднимется и увеличится в объёме. Зато у вас будет на столе вполне профессиональное блюдо с тонкой хрустящей корочкой и нитями расплавленного сыра. Если вы не уверены в своих силах и только начинаете готовить, дрожжевое тесто можно купить в отделах кулинарии. Тогда весь процесс приготовления пиццы займёт у вас не более 15-ти минут!

Для теста:

  • Тёплая вода 200 мл.
  • Мука 320 гр. (2 стакана)
  • сухие дрожжи 2 ч.л
  • Масло растительное 1 ст.л
  • Соль ½ чайной ложки
  • Сахар 2 ч.л

Для начинки:

  • Ветчина 100 г.
  • Сыр Моцарелла 100 г.
  • Приправы: орегано, чили.
  • Томатная паста 2 ст.л

Приготовление:

В чаше с тёплой водой развести дрожжи, соль и сахар. Всыпать муку и замесить тесто. !Готовое тесто эластичное и не липнет к рукам. Полить сверху маслом, осторожно перемешать и оставить на 30-40 минут в тёплом месте. Когда тесто поднимется – обмять его. Раскатать скалкой и выложить на противень. Оставить ещё на 10 минут. Включить духовку на режим разогрева. Натереть сыр, мелко нарезать ветчину. Когда духовка прогреется до максимума, выложить начинку. Для этого слегка наколоть тесто вилкой. Затем аккуратно смазать пиццу томатной пастой, посыпать сверху сухие специи. Выложить ветчину, на неё посыпать тёртый сыр. ! Слой начинки должен получиться тонким, но не просвечивающим.

Выпекать в разогретой до 250 градусов духовке 5-7 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Закрыть меню