Отбивная из индейки
Это блюдо никогда не надоест! Как хороший стейк или шашлык. Сколько ни приготовь – столько и съедят. Отбивная из индейки готовится всего 20 минут! Мясо индейки это диетический продукт. Оно более плотное, чем куриная грудка. Кому то может напомнить свиную вырезку, только более нежную и постную. Для наших отбивных мы рекомендуем взять филейную часть вырезки — грудку. Хорошо, если она будет слегка заморожена, потому что нам предстоит нарезать её ломтиками, наподобие того, как режут батон хлеба. Для того, чтобы приготовить 2 порции отбивных
Вам потребуется:
- Филе индейки (грудка) 400 гр.
- Мука кукурузная 4 ст. л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль, чёрный перец.
Приготовление:
Филейную часть индейки разрезать на 5-6 частей, отбить с двух сторон.
Каждый кусочек мяса обвалять в кукурузной муке, затем окунуть в чашку со слегка взбитым яйцом.
Маленькие секреты мастерства. В приготовлении блюда можно использовать и обычную, пшеничную муку или молотые сухари. Однако, кукурузная мука более устойчива к размоканию, а повышенная влажность современных продуктов стала уже мемом. Панировочные сухари тоже не очень подходят к отбивным из индейки, образовав более жесткую корочку, они скорее порадовали бы нас на свиной отбивной . Поэтому панировка кукурузной мукой — это лучший вариант для блюд из мяса птицы. С точки зрения диетического питания кукурузная мука тоже лидирует на фоне пшеничной. Содержит меньше легких углеводов и калорийность ее чуть ниже.
Без промедления выложить отбивные на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжарить на среднем огне с двух сторон до образования золотистой корочки. Это примерно по 2 минуты на каждой стороне. Затем посолить и поперчить по вкусу. Накрыть сковороду крышкой и ещё 5 минут потушить мясо на медленном огне.
Если вы готовите для праздничного стола, то отбивные можно подать как самостоятельное блюдо. Советуем украсить блюдо зеленью и нарезкой из свежих овощей. Подойдёт зелёный горошек или маринованные огурчики, как на нашем фото.
В будничный день привычно мясо сочетать с гарниром. Это может быть отварной картофель, рис, тушёные овощи.
Приятного аппетита!
