Регулятор температуры и влажности в климатической камере для сыровяления колбас и мяса - MalinaLimе

Регулятор температуры и влажности в климатической камере для сыровяления колбас и мяса

В статье Климатическая камера для сыровяления своими руками упоминался регулятор влажности и температуры, который необходим для изготовления контроллера камеры. Ссылка на сайт Алиэкспресс, где можно приобрести регулятор там есть, а вот описание на русском языке пришлось сделать отдельно.

Описание регулятора влажности и температуры

Модель ZL-7801С – это регулятор управления влажностью и температурой, с дополнительными функциями (например, такими как таймер). Простой и легкий в настройках многофункциональный терморегулятор. Он подойдет для управления климатической камерой для сыровяления мяса и колбас, для камер вызревания сыра и других климатических установок.

Регулятор температуры и влажности климатической камеры для сыровяления колбас
Регулятор температуры и влажности ZL-7801C

Основные функции и характеристики:

  • Одновременный контроль и управление температурой и влажностью с высокой точностью;
    Работает в режимах: Нагрев или Охлаждение;
  • Работает в режимах: Увлажнение или Осушение;
  • Дополнительная функция таймера на отдельном канале, для управления вентилятором внутри камеры или любой другой задачи;
  • Новый сверхбыстрый и точный сенсор 2 в 1, серии SHT10;
  • Питание: AC 210 ~ 250V 50HZ
  • Диапазон измерения температуры: 20~60°C, влажности: 10~90 %.
  • Точность датчика и настроек температуры: ±0,1°C. влажности: ±1 %
  • Размер вырезки под установку: 71х29 мм.
  • Степень защиты от влажности: IP65(передняя
    панель).

Максимальная нагрузка:

  • R1 (сигнал оповещения)5A/250Vac,
  • R2, R3 (холодильник, увлажнитель) 16A/250V,
  • R4, R5 (таймеры доп.устройств) 3A/250V (не индукционная, нагрузка)

Дисплей

Описание значков на дисплее:
◇ Energy saving function: спустя 30 секунд после нажатия клавиши дисплей переходит в режим малой подсветки.

описание дисплея регулятора температуры и влажности климатической камеры для сыровяления

Настройки и управление

Установка температуры и влажности

  • Удерживайте кнопку〖S〗 примерно 3 секунды для входа в настройки температуры и влажности;
  • Нажмите кнопку〖P〗 для смены настройки температуры или влажности;
  • Кнопками〖▲〗или〖▼〗 установите нужное значение температуры и влажности;
    Нажмите еще раз〖S〗 для выхода из настроек и сохранения значений.
  • Если Вы не нажимали кнопки более 30 секунд – будет осуществлен автоматический выход из настроек и их сохранение.

Глубокое меню настроек всех параметров

  • Удерживайте кнопку〖P〗 более 3 секунд для входа в меню настроек;
  • Перед входом в меню потребуется ввести пароль – по умолчанию 0000
    Кнопками 〖▲〗и〖▼〗 выберите код параметра\функции;
  • Нажмите〖S〗для входа в установки параметра, нажимая〖▲〗и〖▼〗установите требуемое значение;
  • Нажмите〖S〗для возврата в меню выбора кода параметра;
  • Удерживайте кнопку〖P〗более 3 секунд для выхода и сохранения параметров;
  • Если Вы не нажимали кнопки более 30 секунд – будет осуществлен автоматический выход из настроек и их сохранение.

Коды параметров и функций ZL-7801С

Коды параметров и функций регулятора температуры и влажности климатической камеры

Примечания по параметрам:

  • U11 – температурный дифференциал (гистерезис), этот параметр указывает диапазон, в котором Вы хотите поддерживать заданную температуру. Или по другому говоря, точность с которой регулятор должен реагировать на изменение температуры. Например: если Вы хотите сделать максимально точный по температуре диапазон, то установите значение на 0,1 С°, тогда регулятор будет срабатывать при изменении температуры на 0,1 С° от заданного значения. Т.е. если Вы установили значение 18,5 С° и дифференциал 0,1 С°, то контроллер включит холодильник, когда температура поднимется до 18,6 С°.
    Для климатической камеры такая точность не требуется. Можно установить значение дифференциала равным 2 С°.
  • U12 – задержка реакции на температуру (этот параметр указывает в минутах задержку до включения исполняющего устройства). Это для того, чтобы не учитывать незначительные кратковременные колебания температуры и влажности. Пример: Вы регулируете температуру в камере и установили значение +18,5 С° и задержку 3 минуты. Вы решили на секунду просто заглянуть в камеру. Открыв дверь вы впустили небольшую порцию внешнего воздуха, и он попал на датчик. Сенсор сработал на перепад температуры и влажности. Но через минуту температура и влажность вернутся на прежнее значение, потому, что объем внешнего воздуха был совсем небольшой. Благодаря задержке регулятор не будет включать ни холодильник, ни увлажнитель. А если бы задержки не было, то регулятор включил бы их. Этим бы он только создал ненужный «перекос» в нормальном климате камеры.

Описание функций управления

Контроль температуры (режим терморегулятора).

Режим охлаждения:

  • Если температура ≥【установленная температура】+【температурный дифференциал】, в течении времени =【Задержка реакции на температуру】, включается управляющее реле температуры R3;
  • Если температура ≤【установленная температура】, управляющее реле R3 выключается (обесточивается).

Режим нагрева:

  • Если температура ≤【установленная температура】-【температурный дифференциал】, в течении времени =【Задержка реакции на температуру】, включается управляющее реле температуры R3;
  • Если температура ≥【установленная температура】, управляющее реле R3 выключается (обесточивается).

Контроль влажности

Режим осушения:

  • Если влажность ≥【установленная влажность】+【дифференциал влажности】, в течении времени【Задержка реакции на влажность】, то реле R2 включает нагрузку (осушитель, вентилятор и т.д.);
  • Если влажность ≤【установленная влажность】, реле R2 отключает нагрузку.

Режим увлажнения:

  • Если влажность ≤【установленная влажность】-【дифференциал влажности】, в течении времени【Задержка реакции на влажность】, то реле R2 включает нагрузку (осушитель, вентилятор и т.д.);
  • Если влажность ≥【установленная влажность】, реле R2 отключает нагрузку.

Режим предупреждения росы:

Когда влажность достигает точки росы на время【Задержка предупреждения росы】, контроллер реагирует так:

  • Если【Режим предупреждения росы】 установлен значением «C», мигает предупреждение ошибки“E2”на дисплее, нагрузка на температуру и влажность отключается (питание реле R2 и R3 прекращается),сигнальный выход R1 включается (например звуковой сигнал).
  • Если【Режим предупреждения росы】установлен значением «V», на дисплее мигает «99.9%», управлением температурой и влажностью остается, сигнализация не включается(т.е. предупреждение только на дисплее).

Таймер

Управление таймером (функция таймера). Настройте в меню режимы работы таймера, указав в параметрах U40-U43 нужные значения единиц измерения времени и интервалов для Таймера 1 и 2. Далее реле R4 и R5 будут работать по циклу:

  • В период Таймера 1, реле R5 включено (замкнуто), R4 выключено (разомкнуто);
  • В период Таймера 2, R4 включается, R5 выключается;
  • И далее по циклу, Таймер 1, Таймер 2….

Датчик

  • Если датчик неисправен и поврежден провод, на дисплее будет моргать ошибка Е1, питание реле температуры и времени будет выключено, питание на реле R1 сигнализации будет включено.
  • Если реальное значение температуры и влажности отличается от показаний влажности – Вы можете произвести калибровку параметров([U13],[U23]).
  • Обязательно выключайте питание нагрузки и самого регулятора при подключении датчика или при других действиях.

Восстановление заводских настроек

При включенном контроллера зажмите кнопки〖P〗и〖▲〗 и удерживайте более 3 секунд, на дисплее высветится 〖UnL〗. Затем нажмите кнопку 〖▼〗 2 раза, после этого контроллер будет сброшен на заводские настройки.

Установка регулятора температуры и влажности.

Предупреждение: не устанавливайте регулятор в следующих случаях:

  • Влажность более 90%, или возможна роса, запотевание.
  • Сильные вибрации.
  • При риске окисления и в среде активных газов (как например: повышенное содержание кислорода, серы и
    аммиака, соляной кислоты, дыма или тумана) для предотвращения эрозии и окисления.
  • В среде взрывчатых и легко воспламеняемых веществ и газов.

Регулятор температуры и влажности – профессиональное устройство и требует навыков и знания основ электротехники. Неправильная установка может быть причиной поражения током или пожара. Доверьте установку специалисту.

Установка и монтаж терморегулятора

  • Данное устройство предполагает установку в необходимое место, на подобие установки автомобильной магнитолы. Для этого имеются прижимные клипсы.
  • Размер вырезки под установку: 71х29 мм.

Монтажная схема регулятора температуры и влажности климатической камеры для сыровяления колбас

Обратите внимание при подключении:

  1. Установка должна проводиться квалифицированным специалистом.
  2. Неправильное подключение может повредить устройство и подключенные к нему устройства.
  3. Перед подключением проверьте целостность устройства и проводов. Провода датчика не должны располагаться рядом с проводами питания.
  4. Избегайте контакта и замыкания открытых разъемов на задней части регулятора.
  5. После установки проверьте правильность подключения всех устройств и проводов. Неверное подключение может нанести вред Вам или устройству.

Электрическая схема подключения:

Электрическая схема регулятора температуры и влажности

У этой записи 17 комментариев

  1. Доброго времени суток!
    В вашей статье про камеру написано, что температура должна быть 15-20 градусов. А у этого регулятора начинается от 20. Или я что то упустил?
    И ещё, в других источниках читал, что оптимальная температура 12-15. Где все таки истина?)

    1. Добрый день!
      Регулятор настраивается, в нем предусмотрена такая возможность, почитайте мануал, там все есть.
      Про «оптимальную температуру». Думаю, что 12-15 на самом деле оптимальная именно для начинающего сыровяла, а не для продукта. При такой температуре труднее испортить продукт (хотя тоже не исключено). Я бы еще посоветовал начинать с натуральных тонких оболочек (баранья или свиная черева, но баранья лучше, потому, что диаметр меньше). Надо понимать, что чем выше температура, тем интенсивней процесс созревания. Поэтому при 12-15 колбвсв вялиться будет дольше и яркость вкуса, имхо, немного, но проиграет, варианту при 15-20.
      Начинайте с простого варианта, удачи!

      1. И ещё, непонятно немного по схеме, что за таймер подключён? Можно какую нибудь ссылку, посмотреть хоть что он из себя представляет) Спасибо)

  2. Здравствуйте Альберт! Может я не внимательно прочитал, но каким увлажнителем Вы пользуетесь?
    Сразу скажу, что я совсем не шарю в электронике.
    У меня остался двустворчатый Шкаф холодильный АРИАДА R1400VC от прежней работы. Хочу из него сделать климатическую камеру. Вентилятор там вроде есть. А вот какой увлажнитель лучше использовать? Ну и надо будет найти мастера, кто все установит.

  3. Подскажите какое оптимальное время работы вентилятора?
    какой вентилятор ручше 12В или бытовой 220? обороты регулировать или можно и как есть с недолгой работай через равные промежутки времени ?

    1. Вопрос из серии «Какие мне купить кроссовки, синие или 42-ого размера?» Ну вы уж как-то сами решите, какой вентилятор Вам нужен, красный или в крапинку…

      1. Какой я решу, основа вопроса была, совет как часто ему работать («Подскажите какое оптимальное время работы вентилятора?»), постоянно или с перерывами…. а вы что пишите….. мдя….

      2. Вопрос про «оптимальное время работы вентилятора» сам по себе бессмысленный, так как не содержит информации о предполагаемом режиме включения/выключения (как часто включается, на какую продолжительность времени).
        Также бессмыслененный и вопрос «какой вентилятор ручше 12В или бытовой 220».
        Во-первых, не понятно, что именно для Вас лучше? В чем Вы видите ключевые отличия? Если в электробезопасности, то да, электроприборы с рабочим напряжением 12В является безопасным для влажных помещений. Электроприборы с рабочим напряжением 220В во влажных помещениях опасны.
        Во-вторых, вентиляторы отличаются не только по напряжению питания и степени электробезопасности, а также по:
        -виду вентилятора (осевые, центробежные, радиальные, диаметральные и другие),
        -расходу воздуха, который прокачивает данный вентилятор,
        -напору воздуха (какое сопротивление способен преодолеть данный вентилятор),
        -потребляемой мощности,
        -скорости воздушного потока,
        -наличию или отсутствию элекронного регулирования,
        -уровню шума.
        Ну а самое главное, это бюджет покупки. Поймите, если на вопрос «какой мне купить автомобиль» Вам ответят: «Peugeot 407 sport, цвета черного, с двигателем 3л, автомат-6 и кожаным салоном, (кожа должна быть непременно цвета слоновой кости) и т.д.», насколько это будет ценный совет? Вы готовы платить?
        Стоимость вентилятора также может начинаться от 10$, а заканчиваться где-то за горизонтом событий…

      3. так поэтому и спросил Совета!! так как знаю все эти различия что вы перечислили, и даже больше. но так как только начинающий в сыровялиньи, спросил совета…… уже ненужен совет, темболен от вас (поумнисать можно но это толку не приносит)…… разобрался и сам…. но вот есть люди не такие технические подкованные, и подобные ответы им не помогут.
        от времени работы обдува, размера и частоты работы (также от гистерезиса температуры относительно выставленной) очень зависит влажность, то в каких пределах она гуляет. это то что я могу сказать из живого наблюдения, так как уже собрал. а вы начинаете что то там рассуждать.,вот если, а если…. если не хотели отвечать лучше промолчать тогда…..
        удачи вам и вашему блогу…..

      4. Спасибо! Рад, что Вы разобрались в своих вопросах!

  4. Альберт, добрый день. Спасибо Вам большое за Ваши статьи. Очень нужен Ваш совет. Изначально для созревания сыров купил фармацевтический холодильник на 250 литров. Там можно выставить температуру вплоть до +15 (реально будет даже больше). И есть принудительный ток воздуха. Объёма холодильника хватает и на сыровяленные штучки. Поставил два лотка с мокрой солью. Влажность где-то 65%. Но, может быть, быстроват ток воздуха. Опасаюсь закала, о котором Вы писали. Вопрос в том, хватит ли влажности или надо поднять ещё на 10 % (то есть поставить ещё лоток) и как притормозить ток воздуха? Может, накрыть чем? Заранее большое спасибо.

    1. Сергей, добрый день! Все у Вас получится, мысли правильные, а опыт придет быстро (его теорией не заменить ). Теперь о закале. Влажность на минимуме, конечно, поэтому риск получить закал есть. Даже в разных местах камеры ток воздуха отличается. В углах он обычно практически отсутствует, а по направлению потока от вентилятора — он максимальный. Если есть возможность, то повесьте в камере чистую ткань или многослойную марлю. Пусть ее конец внизу лежит в лотке с водой, тогда она будет постоянно влажной. Испарение будет в разы больше, чем от лотка с солью. С помощью ткани легко контролировать ток воздуха (частично перекрывать). Еще один фактор — диаметр колбасы. Чем меньше диаметр, тем быстрее идет созревание и меньше риск получить закал, и наоборот, чем больше диаметр, тем все сложнее. И последнее — качество оболочки. Я бы посоветовал для начала пользоваться натуральной оболочкой.

      1. Спасибо Вам большое. Сразу сделал, как Вы посоветовали (повесил марлю, а край ёё опустил в опрокинутую и вскрытую 5-ти литровую бутылку с водой), и влажность поднялась до 74%. Очень признателен Вам за быстрый отзыв. Есть ли у Вас Инстаграм? Я тоже не большой поклонник всех этих вещей, но там страничка у меня есть.

  5. Подскажите какое оптимальное время работы вентилятора?
    какой вентилятор ручше 12В или бытовой 220? оророты регулировать или можно и как есть с недолгой работай через равные промежутки времени ?
    спсибо!

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Закрыть меню